oui, il y a plein de morceaux où on joue sur deux cordes par moments, et dans certaines musiques, comme le blue-grass par exemple, c'est très courant.
Comme le dis Critou, au début, c'est assez difficile, mais avec le temps et la détente, ça s'améliore.
Pour la position du pouce, nous avons tous une morphologie différente, donc aucune de tes deux "profs" n'a tort ou raison.
Si tu ne veux pas d'ennuis, fais comme chacune te dis quand tu te trouves avec elle

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Au fur et à mesure que tu vas avancer, tu trouveras toi-même ta position, celle qui va avec la morphologie de ta main et de ton bras.
Évidemment, quand tu commences, il faut bien te donner une position de base, et chaque prof n'est pas d'accord là-dessus, mais il faut bien partir de quelque-part. Elles n'ont donc pas tort ni l'une ni l'autre.
En baroque, par exemple, on ne tient pas du tout l'archet de la même façon, et en trad, souvent, on ne le tient presque pas.
Griller des étapes à la maison, c'est bien, le plaisir est le moteur de toutes les réussites.